Die Schweisfurths, vom Ex-Herta-Imperium zur Bio-Klasse in Herrmannsdorf
Karl-Ludwig-und-Karl-Schweisfurth
Einst schuf er die größte Fleischfabrik Deutschlands: Herta in Herten. 25000 Schweine ließ er in einer Woche killen. Seine Familie fand ihn maßlos. Da ging er 1980 in seinen hochmodernen Schweinemastbetrieb mit den Spaltböden und schaute sich an, wie ein Mann 5000 Schweine alleine züchten kann: „Die Ställe sind dunkel. Die Schwänze der Tiere coupiert und ihre Zähne beschliffen, damit sie sich nicht aus Langeweile gegenseitig anfressen. Die Tiere stehen Schulter an Schulter und bei der geringsten Störung fallen sie gestresst tot um, es ist traurig.“ Das wollte Karl Ludwig Schweisfurth so nicht mehr. Das war keine Qualität, denn gestresste Tiere schütten Adrenalin aus. Das Fleisch wird zäh. Auch fehlte es ihm an Wertschätzung für die Tiere und die Natur. Er verkaufte sein Fleisch-Imperium an Nestlé und fing an alles anders zu machen.
40 km von München entfernt, in Herrmannsdorf, kaufte er einen Bauernhof und begann Tiere auf ökologische Art und Weise zu züchten. Gemeinsam mit seinen beiden Söhnen und seiner Tochter hat er ein kleines Bio-Imperium aufgebaut. Seine Schweine dürfen sich im Dreck suhlen, Hähne auf Misthaufen scharren und Kühe auf der Weide frisches Gras zupfen. Die Tiere wachsen artgerecht auf und sie leben länger.
Heute lässt er 80 Schweine in der Woche schlachten, so wie es die Metzgermeister früher gemacht haben. Die Wurst wird in die Därme von den jeweiligen Schweinen gepresst und nicht in Kunstdärme. Die Tiere, und das was sie hergeben, wird gewertschätzt. Sie sind nicht gestresst. Die Qualität ist hervorragend. Ein Schnitzel ist zwar erheblich teurer, aber es schrumpelt nicht in der Pfanne zusammen und es ist nicht zäh, weil es den Tieren gut geht – nun stimmt’s wieder…
Herrmannsdorfer Landwerkstätten
Herrmannsdorf
Luftaufnahme Herrmannsdorf
Herrmannsdorfer Hofmarkt
Mo–Do 9–18 Uhr, Fr 9–19 Uhr, Sa 8.30–14 Uhr
mit Markt-Gartencafé (nur bei schönem Wetter geöffnet)
Tel. 08093/9094-34
Fax 08093/9094-11
hofmarkt@herrmannsdorfer.de
Geschäfte in und um München
Herrmannsdorfer Läden
Viktualienmarkt, Frauenstraße 6
mit Bistro ÖQ
Mo–Fr 9.00–18.30 Uhr, Sa 8.00–16.00 Uhr
Am 18.05.2013 hat das Bistro das letzte Mal am Samstag geöffnet. Ab 25. Mai bis zum einschließlich letzten Oktoberfest-Wochenende ist das Bistro Vikimarkt samstags geschlossen und der Laden von 8.00-14.00 Uhr geöffnet.
Tel. 089/263525
Fax 089/263953
viktualienmarkt@herrmannsdorfer.de
Schwabing, Elisabethmarkt 8
Mo–Fr 9.00–18.30 Uhr, Sa 8.30–13.30 Uhr
Tel. 089/2723744
elisabethmarkt@herrmannsdorfer.de
Schwabing, Augustenstraße 78
Backladen u. Wurstbraterei
Mo–Fr 7.30–20.00 Uhr, Sa 7.30–20.00 Uhr
Tel. 089/57004101
Neuhausen, Nymphenburger Straße 187
Mo–Fr 9–18.30 Uhr, Sa 8.00–13.30 Uhr
Tel. 089/1679315
Fax 089/1679314
nymphenburg@herrmannsdorfer.de
Sendling, Am Harras 14
Mo–Fr 8.30–18.30 Uhr, Sa 8.00–13.00 Uhr
Tel. 089/72016277
Fax 089/72059455
harras@herrmannsdorfer.de
Haidhausen, Max-Weber-Platz 2
Mo–Fr 8.00–18.30 Uhr, Sa 8.00–13.00 Uhr
Tel. 089/48997305
Fax 089/44118462
haidhausen@herrmannsdorfer.de
Bogenhausen, Herkomerplatz/Bülowstraße 3
mit Bistro + Cafe ÖQ
Mo-Fr 8:00-18:30 Uhr, Sa 8-13:30 Uhr
Tel. 089/98109614
Fax 089/98109615
bogenhausen@herrmannsdorfer.de
Pasinger Viktualienmarkt
Mo–Fr 8.00–18.00 Uhr, Sa 7–13.00 Uhr
Tel. 089/8211378
Fax 089/8204636
pasing@herrmannsdorfer.de
Gräfelfing, Bahnhofstraße 7
Mo–Fr 9.00–18.30 Uhr, Sa 8.30–13.00 Uhr
Tel. 089/89892682
Fax 089/89892683
graefelfing@herrmannsdorfer.de
Denning, Warthestraße 1
Im VollCorner Biomarkt, Tel. 089 / 93 74 83
Mo–Fr 8.00–20.00 Uhr, Sa 8.00–18.00 Uhr
Tel. 089/937483
Gauting, Leutstettener Straße 2
Mo-Fr 8-19 Uhr, Sa 8-18 Uhr
im VollCorner Biomarkt, Tel. 089/89 54 35 03
gauting@herrmannsdorfer.de
Solln, Wolfratshauser Straße 204
im VollCorner Biomarkt
Mo-Sa 8-20 Uhr
Tel. 089/72483508
solln@herrmannsdorfer.de
Herrmannsdorfer Lebens-Mittel auch bei
Biomarkt Planegg
Planegg, Mathildenstr. 1
Mo–Fr 8.30–19.00 Uhr, Sa 8.30–14.00 Uhr
Tel. 089/8543284
Biomarkt Stemmerhof
Sendling, Plinganserstraße 6
Mo–Fr 9.00–20.00 Uhr, Sa 9.00–16.00 Uhr
Tel. 089/76704327
Ismaninger Naturkost
Ismaning, Mühlenstraße 2
Mo–Fr 7.30–18.00 Uhr, Sa 7.30–12.00 Uhr
Tel. 089/96201860
Biomarkt Grünwald
Grünwald, Marktplatz 1
Mo–Fr 8.30 –19.00 Uhr, Sa 8.30 –14.00 Uhr
Tel. 089/64913096
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