Haben Sie schon mal eine Handvoll dicke fette Erde gefühlt? Also die mit ganz viel Humus und Bodennährstoffen? Bördeboden? Das sind Böden wo Zuckerrüben und alles andere fast von selber wachsen....

Lieber einmal pro Woche richtig gut genießen, als zu oft und mit schlechtem Gewissen, das ist Sebastian Baiers Devise. Der Fischveredler, vor Hamburgs Toren, experimentiert mit ‚eingefleischten‘ Reifetechniken...